1、温度
最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，尽量避免温度的剧烈变化，否则会对酒的品质产生很大伤害。甚至会因过分氧化造成酒的变质。
2、湿度
葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60％至70％之间。湿度如果太高，容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂；而湿度不够又会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，湿度过低或过高都会对酒的品质造成一定的影响。

3、避光
光线中的紫外线对酒的损害很大，会加速酒氧化过程，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。
5、酒瓶的摆放
传统摆放酒的方式是将酒平放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，不能将瓶口向下摆放。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会影响酒的口感。